和食と日本文化 日本料理の社会史
- 書名・文献名
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ワショクトニホンブンカ ニホンリョウリノシャカイシ
和食と日本文化 日本料理の社会史
- 編著者
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ハラダ ノブヲ
原田 信男
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20051120
- 出版社
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小学館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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先史時代から現代まで、どのように食文化が築かれ変容してきたのか、和食というキーワードを手がかりに考察し、私たちの食生活のこれまでを検証する。