寿司問答江戸前の真髄
- 書名・文献名
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スシモンドウエドマエノシンズイ
寿司問答江戸前の真髄
- 編著者
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アラシヤマ コウザブロウ
嵐山 光三郎
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20051010
- 出版社
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筑摩書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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値段と内容を吟味し選び抜いた一流店の江戸前寿司を、嵐山光三郎が垂涎の読者にかわって、なぜウマイか、いかに凄いか、その逸品の数々と、技と心意気を紹介。