みそ文化誌
- 書名・文献名
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ミソブンカシ
みそ文化誌
- 編著者
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ミソケンコウヅクリイインカイ
みそ健康づくり委員会編
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- 発行日
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20010401
- 出版社
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中央味噌研究所
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、みその歴史の整理、文化史および郷土のみその成立ち、みそのある食生活を追い求めて、伝承のための資料として残された貴重な本である。