日本一うまい魚の食べ方

書名・文献名

ニホンイチウマイサカナノタベカタ
日本一うまい魚の食べ方

編著者

イクタ　ヨシカツ
生田　興克

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20051208

出版社

中経出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

マグロ仲卸「鈴与」3代目の著者が、世界最大の市場・築地から、旬の魚、マイナーな魚、うまくて感動した話など、活きのいい魚の話を粋に紹介。