素顔の天然酵母たち
- 書名・文献名
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スガオノテンネンコウボタチ
素顔の天然酵母たち
- 編著者
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ナダヨシ トシアキ
灘吉 利晃
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
12 パン・菓子類
- キーワード２
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C 食品
3 粉類・製粉
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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20051127
- 出版社
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ホームメイド協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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天然酵母のパンを焼くために、酵母をおこし培養液を作り、元種作り、手こねの仕方まで詳しく紹介。四季の素材を使ったオリジナル天然酵母パンレシピも掲載。