無洗米の衝撃　コメが風土を変える

書名・文献名

ムセンマイノショウゲキ　コメガフウドヲカエル
無洗米の衝撃　コメが風土を変える

編著者

アイコ　セイゾウ
相子　清造

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20051202

出版社

旭屋出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

10年後にはすべてが「無洗米」になる。その着想から開発、市場化への経緯、通常のコメとの比較検討を明示。無洗米の開発者、雑賀慶二の苦闘の歴史も収載。