アメリカ日本食ウォーズ 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…
- 書名・文献名
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アメリカニホンショクウォーズ スシ、トウフ、エダマメ、ニホンシュ…
アメリカ日本食ウォーズ 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…
- 編著者
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イケザワ ヤスシ
池澤 康
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20051214
- 出版社
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旭屋出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤(ウォー)」の数々を具体的なエピソードを通じて説明する。