食の歴史　2

書名・文献名

ショクノレキシ　2
食の歴史　2

編著者

ジャン　ルイ　フランドラン　マッシモ　モンタナーリ
ジャン＝ルイ・フランドラン、マッシモ・モンタナーリ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

K 文献
42 世界史

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20060128

出版社

藤原書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食は歴史学のマイナーな一分野ではない。食に関する今日的問題を考える上での必須文献。第2巻はマナーの刷新など今日に至る「近代的食生活」の起源を探る。