食の歴史　3

書名・文献名

ショクノレキシ　3
食の歴史　3

編著者

ジャン　ルイ　フランドラン　マッシモ　モンタナーリ
ジャン＝ルイ・フランドラン、マッシモ・モンタナーリ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

K 文献
42 世界史

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20060330

出版社

藤原書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食は歴史学のマイナーな一分野ではない。食に関わるすべての今日的問題を考える上での必須文献。第3巻は今日の食生活の由来を説き明かし未来を展望する。