西洋菓子彷徨始末 ―洋菓子の日本史―
- 書名・文献名
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セイヨウガシホウコウシマツ ―ヨウガシノニホンシ―
西洋菓子彷徨始末 ―洋菓子の日本史―
- 編著者
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ヨシダ キクジロウ
吉田 菊次郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード３
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B 文化・食文化
99 その他
- 発行日
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20060220
- 出版社
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朝文社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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鉄砲と共に伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。元祖カリスマパティシエが専門家の視点で研究した洋菓子の日本史。