料理をおいしくする仕掛け　－日本の食べごと文化とフードデザイン-

書名・文献名

リョウリヲオイシクスルシカケ　－ニホンノタベゴトブンカトフードデザイン-
料理をおいしくする仕掛け　－日本の食べごと文化とフードデザイン-

編著者

オクムラ　アヤオ
奥村　彪生

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

20060331

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の食べごと文化と美学を紹介。日本料理は目で食べる、恋の成就と料理のうまさの関係等、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。