まな板 ～ものと人間の文化史
- 書名・文献名
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マナイタ ～モノトニンゲンノブンカシ
まな板 ～ものと人間の文化史
- 編著者
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イシムラ シンイチ
石村 眞一
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
6 道具・民具・陶磁器・漆器・容器
- キーワード３
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B 文化・食文化
99 その他
- 発行日
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20060320
- 出版社
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法政大学出版局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本､アジア、ヨーロッパ各地のフィールド調査と考古･文献･絵画･写真資料をもとにまな板の素材･構造･使用法を分類し、多用な食文化とのかかわりをさぐる｡