醸造微生物の名前と性状
- 書名・文献名
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ジョウゾウビセイブツノナマエトセイジョウ
醸造微生物の名前と性状
- 編著者
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ナカザト アツミ
中里 厚実
- キーワード１
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A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）
- キーワード２
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K 文献
2 微生物
- キーワード３
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K 文献
99 その他
- 発行日
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20060310
- 出版社
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東京農業大学出版会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ(糸状菌)、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。