食品の安全と品質確保　―日米欧の制度と政策―

書名・文献名

ショクヒンノアンゼントヒンシツカクホ　－ニチベイオウノセイドトタイサク―
食品の安全と品質確保　―日米欧の制度と政策―

編著者

タカハシ　テイジ、イケド　シゲノブ
高橋　梯ニ、池戸　重信

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
99 その他

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

20060331

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食の安全確保に必要なものは？日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、技術基準等を詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途をさぐる。