イタリア食文化の起源と流れ

書名・文献名

イタリアショクブンカノキゲントナガレ
イタリア食文化の起源と流れ

編著者

ニシムラ　ノブオ
西村　暢夫

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
24 イタリア料理

キーワード３

K 文献
23 イギリス史

発行日

20060508

出版社

文流

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

シエナ続いてルッカに日本人向けのイタリア料理学校を設立した著者が、古代からルネサンスまでのイタリア食文化の変遷を紹介。学院講師によるレシピ集付。