精進料理と日本人

ショウジンリョウリトニホンジン
精進料理と日本人

トリイモト　ユキヨ
鳥居本　幸代

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

B 文化・食文化
99 その他

K 文献
99 その他

20060430

春秋社

1 公開

日本語

「精進料理のこころ」とは。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的な姿を描き出す。