食品のはたらき

書名・文献名

ショクヒンノハタラキ
食品のはたらき

編著者

ヤマダ　コウジ
山田　耕路

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

20060414

出版社

海鳥社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の食生活、食品のはたらきと特定保健用食品、食事とガン、食品機能の概略を知ることで、正しい食情報の獲得、健康志向食品を賢く利用することができる。