ケンブリッジ世界の食物史大百科事典3

ケンブリッジセカイノショクブツシダイヒャッカジテン3
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典3

Kiple Kenneth　F　　
Kenneth F・Kiple編

J 参考図書
2 食材事典

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

K 文献
99 その他

20050910

朝倉書店

1 公開

日本語

水、ワインをはじめ飲物の歴史とその地域的特色が述べられ、栄養としての食とそれらが欠乏したときに起こる病気との関連などがまとめられている。第3巻。