まんじゅう屋繁盛記 ―塩瀬の650年―
- 書名・文献名
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マンジュウヤハンジョウキ -シオセノ650ネン-
まんじゅう屋繁盛記 ―塩瀬の650年―
- 編著者
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カワシマ エイコ
川島 英子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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C 食品
3 粉類・製粉
- 発行日
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20060525
- 出版社
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岩波書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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老舗の女将が語る日本で1番古いお饅頭の歴史物語。創業650余年の伝統を誇る塩瀬の歴史を34代当主がたどる。老舗の暖簾の重み、技と味へのこだわりを語る。