近世後期瀬戸内塩業史の研究

書名・文献名

キンセイコウキセトウチエンギョウシノケンキュウ
近世後期瀬戸内塩業史の研究

編著者

ヤマシタ　ヤスシ
山下　泰

キーワード１

C 食品
23 塩・製塩

キーワード２

K 文献
1 原料

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20060225

出版社

思文閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

塩業と醤油業における開発・経営・塩専売制・流通問題を細かく分析し、さらに塩業における燃料問題と労働条件を数量的に解明した基礎的研究の一書。