かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?

カマボコハナゼ11ミリデキルトウマイノカ？
かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?

キタオリ　ハジメ
北折　一

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

20060530

サンマーク出版

1 公開

日本語

NHK「ためしてガッテン」のディレクターが、おいしさを追求する過程で発見した、「知っておいたほうがよいこと」のエッセンスの集大成。