トチ餅は東京産　その味は遥かなる縄文とのきずな

トチモチハトウキョウサン　ソノアジハハルカナルジョウモントノキズナ
トチ餅は東京産　その味は遥かなる縄文とのきずな

ハマヤ　エツジ
濱屋　悦次

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

20060525

批評社

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日本語

食用にするには高度な技術が必要なトチの実を、どのようにして縄文人は食べたのか?実際に霞ヶ関でトチの実を入手してトチ餅を作り、日本食文化の歴史を辿る。