東京湾漁師町　―江戸前の食を求めて

書名・文献名

トウキョウワンリョウシマチ　―エドマエノショクヲモトメテ
東京湾漁師町　―江戸前の食を求めて

編著者

ニシガタ　マサヒト
西潟　正人

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20060901

出版社

生活情報センター

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「江戸前なんてニセモノ」などと笑うことなかれ。どっこい、東京湾は生きている。漁師町ぶらり旅のプロが、食を通して東京湾の魅力と「今」を綴る。