現代にいきづく京の伝統野菜 古都の食文化を担って
- 書名・文献名
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ゲンダイニイキヅクキョウノデントウヤサイ コトノショクブンカヲニナッテ
現代にいきづく京の伝統野菜 古都の食文化を担って
- 編著者
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キクチ マサハル
菊池 昌治
- キーワード１
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C 食品
9 野菜・果物・食用植物
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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20061020
- 出版社
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誠文堂新光社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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九条葱、壬生菜、桂瓜、聖護院胡瓜、鹿ケ谷南瓜、賀茂茄子、海老芋、堀川牛蒡、金時人参-。さまざまな「京野菜」の生産者を訪ね、その歴史や料理を紹介する。