食と健康に本気な企業たち

書名・文献名

ショクトケンコウニホンキナキギョウタチ
食と健康に本気な企業たち

編著者

トウキョウダイガクダイガクインフード&サイエンスコウカイセミナー
東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20061101

出版社

かんき出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。