絶品手づくりこんにゃく
- 書名・文献名
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ゼッピンテヅクリコンニャク
絶品手づくりこんにゃく
- 編著者
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ナガタ カツヤ
永田 勝也
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20060930
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。