いま「食べること」を問う　―本能と文化の視点から

書名・文献名

イマ「タベルコト」ヲトウ　―ホンノウトブンカノシテンカラ
いま「食べること」を問う　―本能と文化の視点から

編著者

フシキ　トオル、ヤマギワ　ジュイチ
伏木　亨、山極　寿一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
6 食育

発行日

20061130

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

基本的な行為である「食べること」が揺らいでいる。栄養学者・伏木亨、人類学者・山極寿一の2人が、各界の第一人者との鼎談を経て「食べること」を考える。