お米と食の近代史
- 書名・文献名
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オコメトショクノキンダイシ
お米と食の近代史
- 編著者
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オオマメウダ ミノル
大豆生田 稔
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
1 米穀
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）
- 発行日
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20070201
- 出版社
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吉川弘文館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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凶作による米価暴騰、輸入米の増加、残飯屋の繁盛、流通の変化、産米改良の動向など、米不足と闘った人びとの姿は、「米過剰」の現代に何を伝えるのか。