しょうゆが香る郷土料理

書名・文献名

ショウユガカオルキョウドリョウリ
しょうゆが香る郷土料理

編著者

「ショウユガカオルキョウドリョウリ」キカクヘンシュウイインカイ
「しょうゆが香る郷土料理」企画編集委員会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20061001

出版社

日本醤油協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

郷土の味の原点と日本の食文化の原点を支えてきた調味料「しょうゆ」。全国各地の「しょうゆ」を使った郷土料理を現代に通じる新しい姿にして紹介している。