築地
- 書名・文献名
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ツキジ
築地
- 編著者
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ベスター テオドール
テオドール・ベスター
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史
- 発行日
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20070126
- 出版社
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木楽社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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2012年をめどに全面移転計画のある世界を動かす「築地」市場。その全貌を経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに描く。