魚をまるごと食べたい

書名・文献名

サカナヲマルゴトタベタイ
魚をまるごと食べたい

編著者

ミズグチ　ケンヤ
水口　憲哉

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20070201

出版社

七つ森書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいおつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録。情報誌『ぎょれん情報』の連載内容を新たに収録。