食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を
- 書名・文献名
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ショクノショウワシ アラタメテニホンジンノショクノイミヲ
食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を
- 編著者
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シライ サダ
白井 貞
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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20060825
- 出版社
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つくばね舎
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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産業戦士たちの職場給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。