ごはんとパンの考古学
- 書名・文献名
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ゴハントパンノコウコガク
ごはんとパンの考古学
- 編著者
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フジモト ツヨシ
藤本 強
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
1 米穀
- キーワード３
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C 食品
5 パン・菓子類
- 発行日
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20070210
- 出版社
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同成社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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世界の2大食糧の米と麦、その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がり、社会と関わったのかをわかりやすく解説している。