食の未来の先駆者たち　食文化再生、食育、そしてスローフード

ショクノミライノセンクシャタチ　ショクブンカサイセイ、ショクイク、ソシテスローフード
食の未来の先駆者たち　食文化再生、食育、そしてスローフード

カナマル　ヒロミ
金丸　弘美

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

E 栄養・健康・味覚
6 食育

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20070320

コープ出版

1 公開

日本語

スローフードもロハスも食育も地産地消も、根底には食の安全や環境がテーマにある。地域の食や環境に配慮しながら地域の経済システムを築こうとする試みを紹介。