韓国の和食 日本の韓食
- 書名・文献名
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カンコクノワショク ニホンノカンショク
韓国の和食 日本の韓食
- 編著者
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ナカムラ キンヤ
中村 欽哉
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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20070228
- 出版社
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柘植書房新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本文化は模倣にすぎないか、韓国は渡り廊下なのか、古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。日本に定着した韓国食、韓国に定着した日本食に対する考察。