食に見る世界の文化

書名・文献名

ショクニミルセカイノブンカ
食に見る世界の文化

編著者

タカハシ　アキノリ、ハセガワコウイチ、キムラ　トシアキ、サイトウ　ユクオ
高橋　章則、長谷川　公一、木村　敏明、齊藤　征雄

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

20070323

出版社

東北大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、各国の「食」という行為の持つ文化的意義を多角的、かつ凝縮して表現する。多彩なメニューで、豊饒でユニークな文化を訪ねる食の仮想旅行へと読者を誘う。