和菓子 －No.5 1998 特集－和菓子原材料の現在
- 書名・文献名
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ワガシ －No.5 1998 トクシュウ－ワガシゲンザイリョウノゲンザイ
和菓子 －No.5 1998 特集－和菓子原材料の現在
- 編著者
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トラヤ トラヤブンコ
(株)虎屋 虎屋文庫
- キーワード１
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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19980420
- 出版社
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(株)虎屋 虎屋文庫
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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地方文化の表れでもあり、我が国の食文化の流れのひとつを表している和菓子。和菓子を中心とした食文化はもとより、広く日本文化をも視野に入れた研究誌。