「飲食」というレッスン －フランスと日本の食卓から
- 書名・文献名
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「インショク」トイウレッスン －フランストニホンノショクタクカラ
「飲食」というレッスン －フランスと日本の食卓から
- 編著者
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フクダ イクヒロ
福田 育弘
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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20070510
- 出版社
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三修社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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飲食という行為に表れる複雑な文化性をフランスと日本の食卓から考察。胃袋から頭へ、頭から胃袋へという回路をへて、意味が複雑になるのが飲食という行為なのかもしれない。