崩食と放食　～NHK日本人の食生活調査から

書名・文献名

ホウショクトホウショク　～NHKニホンジンノショクセイカツチョウサカラ
崩食と放食　～NHK日本人の食生活調査から

編著者

NHKホウソウブンカケンキュウジョ
NHK放送文化研究所

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20061210

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

豊食と崩食・飽食と放食・趣食と守食・共食と孤食など、「食」をめぐるキーワードから明らかになる、日本人の食生活の実態。21世紀の食卓を展望する。