dancyu　plus　元気の源！日本の発酵食

書名・文献名

dancyu　plus　ゲンキノミナモト！ニホンノハッコウショク
dancyu　plus　元気の源！日本の発酵食

編著者

カミヨシ　カナコ、スギシタ　ハルコ
神吉　佳奈子、杉下　春子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
12 調味料

発行日

20070701

出版社

プレジデント社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

私たちの食生活は、発酵食品がなくては一日たりとも成り立たない。神秘の現象により生み出される深く豊かな滋味たちの溢れる魅力を、徹底解剖している。