パンの美学 工芸パンの技法と作品集
- 書名・文献名
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パンノビガク コウゲイパンノギホウトサクヒンシュウ
パンの美学 工芸パンの技法と作品集
- 編著者
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ナダヨシ トシアキ
灘吉 利晃
- キーワード１
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B 文化・食文化
9 工芸・芸術（デザイン）
- キーワード２
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C 食品
3 粉類・製粉
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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20070510
- 出版社
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ホームメイド協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「小麦と水と天然酵母」を用いて人物や植物等を造形する「工芸パン」。細工技術、高度なテクニック、そして工芸パンの作品と、製法の技術をあますことなく網羅。