尼ノ生揚ものがたり

書名・文献名

アマノキアゲモノガタリ
尼ノ生揚ものがたり

編著者

カワタ　マサオ
川田　正夫

キーワード１

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

C 食品
12 調味料

発行日

19871120

出版社

尼ノ生揚醤油保存会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

昔は、みそ、しょうゆ、つけものなどは、各家庭で作っており、それぞれの家庭の味が「独自の味」を持っていた。本書はその一助として役に立つものである。