フランス料理の手帖

書名・文献名

フランスリョウリノテチョウ
フランス料理の手帖

編著者

ツジ シズオ
辻 静雄

キーワード1

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

19830425

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

洋食の普及に貢献した著者が、フランス料理の情報が少なかった日本に、ソムリエやチーズ、チョコレートなど料理だけでなく、それに付随する文化を丁寧に紹介する。