飲食　日本史小百科　16

書名・文献名

インショク　ニホンシショウヒャッカ　16
飲食　日本史小百科　16

編著者

エンドウ　モトオ、タニグチ　ウタコ
遠藤　元男、谷口　歌子

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

19831115

出版社

近藤出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は「食生活の歴史」「食品と飲料」「嗜好品と菓子」「食事とその様式」「食器と食事用具」「飲食物の生産調理と流通」の六部に分けて個別問題をとりあげた。