日本人のたべもの

書名・文献名

ニホンジンノタベモノ
日本人のたべもの

編著者

オバタ ヤタロウ
小幡 弥太郎

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
15 台所・食器・厨房具

発行日

19610220

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食品の香を研究する化学者である著者が、講演や随筆を頼まれたときのメモを中心に書いたもので、食べ物の歴史や古典に出てくる様々な食材を取り上げている。