食べるフランス史 19世紀の貴族と庶民の食卓
- 書名・文献名
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タベルフランスシ 19セイキノキゾクトショミンノショクタク
食べるフランス史 19世紀の貴族と庶民の食卓
- 編著者
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アロン ジャン-ポール
ジャン-ポール・アロン
- キーワード1
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード2
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19850210
- 出版社
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人文書院
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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19世紀のフランスブルジョワジーが次第に強大化してゆく社会の中で、料理にかかわるもろもろの事柄はどう変わっていったのか。明確に答えてくれる1冊。