食べるフランス史 19世紀の貴族と庶民の食卓

書名・文献名

タベルフランスシ 19セイキノキゾクトショミンノショクタク
食べるフランス史 19世紀の貴族と庶民の食卓

編著者

アロン ジャン-ポール
ジャン-ポール・アロン

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

19850210

出版社

人文書院

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

19世紀のフランスブルジョワジーが次第に強大化してゆく社会の中で、料理にかかわるもろもろの事柄はどう変わっていったのか。明確に答えてくれる1冊。