中国食物史
- 書名・文献名
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チュウゴクショクモツシ
中国食物史
- 編著者
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シノダ オサム
篠田 統
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19810701
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食物史と銘はうっているが、食物全体の変遷よりも、料理法の発達史に重点をおく。著者の興味は、米や麦や羊や豚がどのようにして食膳に上せられていたかにある。