論集 東アジアの食事文化

書名・文献名

ロンシュウ ヒガシアジアノショクジブンカ
論集 東アジアの食事文化

編著者

イシゲ ナオミチ、ヨシダ シュウジ、イチノ ナオコ、タケイ エミコ
石毛 直道、吉田 集而、市野 尚子、竹井 恵美子

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

K 文献
31 東アジア史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
31 東アジアの料理

発行日

19850815

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は国立民族博物館における共同研究の研究報告書である。東アジアにおける食品加工技術・料理法・食器・食事作法・食事に関する観念などが比較研究されている。