論集 東アジアの食事文化
- 書名・文献名
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ロンシュウ ヒガシアジアノショクジブンカ
論集 東アジアの食事文化
- 編著者
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イシゲ ナオミチ、ヨシダ シュウジ、イチノ ナオコ、タケイ エミコ
石毛 直道、吉田 集而、市野 尚子、竹井 恵美子
- キーワード1
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード2
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K 文献
31 東アジア史
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
31 東アジアの料理
- 発行日
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19850815
- 出版社
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平凡社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は国立民族博物館における共同研究の研究報告書である。東アジアにおける食品加工技術・料理法・食器・食事作法・食事に関する観念などが比較研究されている。