随?食単

書名・文献名

ズイガンショクタン
随?食単

編著者

エン　ボク
袁　牧撰

キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

19840601

出版社

中国商業出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

食通として知られる中国清代の詩人・袁枚（随園）が300種余りの料理について、材料の吟味・調理法・味わい方を記したもの。食単とは料理メモのこと。