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アジトカオリ ~ニホンジンノセイカツブンカシ4 味と香 ~日本人の生活文化史4
ワタナベ タダシ 渡辺 正
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
C 食品 12 調味料
C 食品 13 香辛料
19800730
毎日新聞社
1 公開
日本語
日本人の食生活における特異性とその長所、短所とを風俗史学的に追究した書。日本人にとっての調味料、香辛料、菓子、獣肉、嗜好食品、漬物について論じる。