味と香 ~日本人の生活文化史4

書名・文献名

アジトカオリ ~ニホンジンノセイカツブンカシ4
味と香 ~日本人の生活文化史4

編著者

ワタナベ タダシ
渡辺 正

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
12 調味料

キーワード3

C 食品
13 香辛料

発行日

19800730

出版社

毎日新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の食生活における特異性とその長所、短所とを風俗史学的に追究した書。日本人にとっての調味料、香辛料、菓子、獣肉、嗜好食品、漬物について論じる。